在新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡（manuka）的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。

麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor），它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，有能力摧毁细菌，更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其在对胃肠道的调养方面有极佳表现，它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品。因此，麦卢卡蜂蜜也被称为“蜜中极品”。

新西兰怀卡托大学彼得彼得·默兰博士经过多年研究发现，麦卢卡蜂蜜含有一种特殊的抗菌活性物——麦卢卡因子UMF，并无法在其它种类的蜂蜜中找到。其抗菌成分类似苯酚（一种常见的防腐剂），抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。

在美国，加拿大，新西兰等国家，麦卢卡蜂蜜可直接用作外部创伤的愈合药物。

当标有“UMF®20+”字样时，说明独麦素含量高于杀菌系数20度以上(研究人员把麦卢卡蜂蜜和培养出来的细菌放在器皿上，然后把细菌停止增长的面积加以测量，这个面积与20%的苯酚水溶液杀菌的面积相同，定为杀菌细数20度。) ，被当代医学界誉为可以喝的“消毒水”。

UMF®10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同

UMF®15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同

UMF®20+代表其抗菌能力与苯酚20%的水溶液抗菌效力相同

注：澳大利亚、乌拉圭和智利等国家也有Manuka树，也出产麦卢卡蜂蜜，但这些蜂蜜里的UMF独麦素含量却都达不到UMF5+，这些蜂蜜也冒充麦卢卡UMF蜂蜜进行销售，请消费者注意鉴别。